Porciones: 8
Ingredientes:
- 1 paquete de hojas de maíz, remojadas durante la noche en un bol con agua hasta cubrirlas
- ¼ taza de aceite vegetal
- 3 tazas de queso Monterrey rallado
- 4 chiles poblanos
- 1 ½ lb. de masa para tamales preparada
- 3 cdas. de Chef Merito® Garlic Salt (Sal de Ajo Chef Merito®)
- 2 tazas de agua
Preparación
- La noche anterior: remojar las hojas en un recipiente grande con agua y colocar algo de peso sobre ellas para que permanezcan sumergidas.
- Asar los chiles poblanos directamente sobre la llama de la estufa o en la parrilla hasta que la piel esté tostada.
- Retirar del fuego, colocarlos en un cuenco y tapar con plástico para que se enfríen.
- Retirar con cuidado la piel y las semillas de los pimientos y cortar en rodajas finas.
- Para montar los tamales, escurrir las hojas y extender la masa sobre cada uno (no demasiado gruesa).
- Colocar en el centro un poco de queso y los pimientos cortados en rodajas.
- Doblar el tamal en tercios: el lado izquierdo, luego el derecho y, por último, doblar la parte inferior hacia arriba. Dejar abierta la parte superior.
- Añadir 2 tazas de agua a una olla mediana y colocar los tamales de pie con el extremo abierto hacia arriba.
- Cubrir con una tapa y cocer a fuego medio-bajo durante 1 hora aproximadamente, hasta que estén firmes.
- Dejar las hojas puestas hasta el momento de servir.
