Sándwich de queso a la plancha con pesto y gambas

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan a elegir (se sugiere masa madre)
• 16 lonchas de queso mozzarella
• 1 lb. de gambas medianas, peladas y desvenadas
• 8 cdas. de pesto de albahaca
• ½ taza de tomates secos
• 1 cda. de Chef Merito® Shrimp Seasoning (Condimento para Camarones Chef Merito®)
• 1 cda. de aceite de oliva
• 4 cdas. de mantequilla

Preparación

1. En una sartén, calentar el aceite de oliva y cocinar las gambas sazonadas con el Chef Merito® Shrimp Seasoning (Condimento para Camarones Chef Merito®) unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que cambien de color. Reservar.
2. Untar pesto en un lado del pan, luego poner encima los tomates secos, las gambas y el queso. Cerrar el sándwich y presionar firmemente la parte superior.
3. En la sartén, calentar aproximadamente ½ cucharada de mantequilla a fuego medio-bajo hasta que se derrita.
4. Colocar el sándwich en la sartén y untar más mantequilla por encima del sándwich.
5. Cocinar por ambos lados durante unos 5-6 minutos a fuego lento, o hasta que esté dorado y crujiente.
6. ¡Buen provecho!