Brocheta de pescado a la parrilla

Porciones: 4

Ingredientes:

• 3 lb. de filetes de pescado (esturión, pez espada, fletán o lubina)
• ⅓ taza aceite de oliva
• 1 cda. de Chef Merito® Lime Juice (Jugo de Lima Chef Merito®)
• 1 taza de Chef Merito® Fish Seasoning (Condimento para Pescado Chef Merito®)
• 1 calabacín, picado
• 2 cebollas moradas medianas, en rodajas
• 2 pimientos rojos, cortados en trozos de ⅓
• 2 pimientos verdes, cortados en trozos de ⅓
• 2 pimientos naranjas, cortados en trozos de ⅓

Preparación

1. Preparar el pescado enjuagándolo con agua fría y secándolo con una toalla de papel. Cortar en dados de 2 pulgadas y reservar.
2. Mezclar el aceite de oliva, el Condimento para Pescado Chef Merito® y el Jugo de Lima Chef Merito® para hacer una marinada.
3. Introducir los filetes de pescado cortados en dados en una bolsa de plástico junto con la marinada y refrigerar durante 1 hora.
4. Sacar el pescado de la marinada y desechar la marinada.
5. Montar las brochetas alternando el pescado con los vegetales*.
6. Untar ligeramente la parrilla con aceite de oliva. Colocar las brochetas en la parrilla y cocinarlas unos 4-6 minutos por cada lado, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Sugerencias:

Servir con una ensalada verde mixta.

*Si se utilizan brochetas de acero, untarlas ligeramente con aceite para que sea más fácil poner y quitar la comida.