Ingredientes:
- 4 tazas de calabaza, pelada y cortada en dados de 1"
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento verde, cortado en rodajas finas
- ½ col morada, en rodajas finas
- ½ taza de salsa de aguacate
- ½ taza de crema agria o crema Mexicana
- 1 cda. de Chef Merito® Garlic Salt (Sal de Ajo Chef Merito®)
- 1 cda. de Chef Merito® Jugo de Limón
- 8 tortillas de harina (o las que hagan falta)
- Cilantro y pepitas para adornar
Preparación
- Precalentar el horno a 380ºF.
- Colocar la calabaza en una bandeja para galletas engrasada o utilizar un tapete de silicona antiadherente.
- Añadir aceite de oliva y sazonar con Sal de Ajo Chef Merito®. Mezclar hasta que la calabaza esté completamente cubierta y colocar en una sola capa.
- Asar en el horno durante 20 minutos o hasta que estén blandas y doradas.
- Poner la col en un bol y sazonar con aceite de oliva, Chef Merito® Jugo de Limón y sal al gusto. Reservar.
- Servir la calabaza asada sobre tortillas calientes, cubrir con la col, la salsa de aguacate, la crema agria y las pepitas. ¡Adornar con cilantro!
