Porciones: 4
Ingredientes:
- 2 cdas. de chile chipotle en adobo, enlatado
- 1 taza de mayonesa
- 4 cdas. de cebollín, picado
- 2 cdas. de Chef Merito® Lime Juice (Jugo de Lima Chef Merito®)
- 1 cda. de cilantro, sólo las hojas, finamente picado
- 20 camarones, sin concha y desvenados
- 1 taza de harina común
- 2 huevos batidos
- 1 taza de Chef Merito® Fish Fry
- 1½ tazas de aceite de cocina
Preparación
- En el bol de un procesador de alimentos o batidora, añadir la mayonesa, el Jugo de Lima Chef Merito® y los chiles chipotles; procesar hasta que quede suave.
- Añadir la cebolla tierna y el cilantro, y seguir procesando durante 10 segundos.
- Pasar la salsa a un recipiente para guardar alimentos. Tapar y refrigerar durante al menos 2 horas antes de utilizar.
- Pasar los camarones por agua fría y secar con toallitas de papel.
- En tres sartenes separadas, poner la harina, los huevos y el Chef Merito® Fish Fry.
- Pasar los camarones por ambos lados por la harina y sacudir el exceso.
- A continuación, pasar los camarones por la sartén de los huevos.
- A continuación, rebozar los camarones por ambos lados en la sartén de Chef Merito® Fish Fry.
- Colocar los camarones de una en una en el aceite, con cuidado de no apelmazar la sartén.
- Freír durante 2 minutos o hasta que estén dorados. Sacar del aceite con unas pinzas o una espumadera y escurrir en papel absorbente.
- Servir los camarones fritos con la salsa chipotle para mojar.
