Porciones: 4
Ingredientes:
Crepes
- 1 paquete de crepes francesas (unas 10 por paquete)
- Guarnición: Cilantro
Relleno
- 1 lb. de de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y desmenuzadas
- 3 cdas. de aceite de cocina
- 10 oz. de champiñones, en láminas finas
- ½ cebolla, cortada en dados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 1/2 cdas. de Chef Merito® Chicken Seasoning (Condimento para Pollo Chef Merito®)
- 2 cdas. de tomillo fresco
- ¼ taza de vino blanco seco
- 1 taza de queso Monterrey, rallado
Salsa
- ¼ taza de Chef Merito® Adobo para Carne con Chile
- 4 cdas. de mantequilla
- ¼ taza harina
- 2 ¼ tazas de leche
Preparación
- Precalentar el horno a 375 °F. Engrasar una fuente de horno.
- En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltear los champiñones, la cebolla, el tomillo y el ajo hasta que se doren y casi no quede líquido, aproximadamente 5 minutos.
- Incorporar el vino blanco. Reducir el líquido a la mitad, aproximadamente 1 minuto. Apagar el fuego y reservar.
- Mezclar el pollo desmenuzado con el Chef Merito® Chicken Seasoning.
- En otra sartén, derretir la mantequilla a fuego medio; añadir la harina y cocinar, batiendo constantemente, durante aproximadamente 2 minutos.
- Batir lentamente la leche y el Chef Merito® Adobo para Carne con Chile. Reducir el fuego y cocer a fuego lento, batiendo a menudo, hasta que esté suave y espesa, aproximadamente 2-3 minutos. Reservar.
- Colocar el relleno con una cuchara en el centro de cada crepe. Enrollar y colocar con espacio entre ellas, con la costura hacia abajo y en una sola capa, en la fuente preparada.
- Espolvorear el queso sobre las crepes. Hornear hasta que el queso se derrita y el pollo esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos.
- Verter la salsa sobre las crepes. Adornar con cilantro.
