Aguacate relleno de ceviche

Porciones: 4

Ingredientes:

• 2 aguacates grandes
• 1 lb. de pescado blanco como la tilapia, finamente picado
• 2 tomates Roma, sin semillas y finamente picados
• ½ pepino, pelado, sin semillas y finamente picado
• ½ cebolla blanca, finamente picada
• 1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado
• 2 cdas. de Chef Merito® Fish Seasoning (Condimento para Pescado Chef Merito®)
• 4 cdas. de Chef Merito® Lime Juice (Jugo de Lima Chef Merito®)
• ¼ taza de cilantro, finamente picado

Preparación

1. En un bol, combinar el pescado, los tomates, el pepino, el jalapeño, la cebolla, el cilantro, el Condimento para Pescado Chef Merito® y el Jugo de Lima Chef Merito®. Tapar y refrigerar de 30 a 60 minutos para que se mezclen los sabores.
2. Cortar los aguacates por la mitad a lo largo, quitarles la semilla y separar cuidadosamente cada mitad de la concha con una cuchara grande.
3. Sacar un poco más del centro de cada aguacate para dejar más espacio para el ceviche.
4. Retirar el ceviche del refrigerador. Se puede añadir el aguacate retirado a la mezcla del ceviche.
5. Cubrir cada mitad de aguacate con el ceviche, amontonándolo en alto.
6. ¡Buen provecho!