Porciones: 6-8
Ingredientes:
Corteza:
- 4 tazas de harina
- 1 sobre de levadura seca
- 1 cda. de azúcar
- 1 cda. de sal
- 1 ¼ tazas de agua
- 2 cdas. de aceite de oliva
Aderezo:
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 chorizo mexicano, sin tripa y desmenuzado
- 1 cda. de Chef Merito® Garlic Salt (Sal de Ajo Chef Merito®)
Preparación
- En un bol, mezclar la harina, la sal y el aceite de oliva. Reservar.
- En otro bol o taza, mezclar la levadura, el azúcar y ¼ de taza de agua. Dejar reposar 10 minutos en un lugar cálido.
- Cuando la mezcla de levadura haya doblado su tamaño y esté burbujeante, añadir a la mezcla de harina y mezclar.
- Añadir poco a poco el agua restante hasta formar una masa. Amasar durante 5 minutos hasta que ya no se pegue a las manos. Ajustar el agua y la harina según sea necesario para conseguir una masa que no esté demasiado seca ni demasiado pegajosa.
- Formar una bola con la masa y dejar reposar 1 hora en un cuenco ligeramente engrasado y tapado.
- Precalentar el horno a 430ºF.
- Espolvorear harina sobre la superficie de trabajo y extender una porción de la masa con un rodillo o con las manos. Moldear un círculo o rectángulo tan fino como se prefiera, pero no más de ¼ de pulgada.
- Pasar la masa a una bandeja para galletas espolvoreada con harina.
- Esparcir una capa gruesa de queso rallado sobre la masa, colocar encima el chorizo desmenuzado y sazonar con Chef Merito® Garlic Salt (Sal de Ajo Chef Merito®) al gusto.
- Hornear durante unos 15 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y los bordes de la masa dorados.
- Consejo del Chef: Cocinar las pizzas caseras en una piedra para pizzas para conseguir una corteza más crujiente.
