Porciones: 4
Ingredientes:
- 4 libras de paleta de cerdo, cortada en trozos (aprox. 3 pulgadas)
- 1 taza de Chef Merito® Sour Orange Marinade (Marinada de Naranja Agria Chef Merito®)
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de Chef Merito® Lime Juice (Jugo de Lima Chef Merito®)
- 2 tazas de Chef Merito® Mojo Criollo
- ¼ cda. de Chef Merito® Black Pepper (Pimienta Negra Chef Merito®)
- 2 cdas. de Chef Merito® Adobo Creole Style
- ½ cda. de Chef Merito® Onion Salt (Sal de Ajo Chef Merito®)
- ½ cda. de Chef Merito® Garlic Salt (Sal de Ajo Chef Merito®)
- 1 cebolla mediana, picada
- 5 dientes de ajo, machacados
Preparación
- En un bol, mezclar el Chef Merito® Adobo Creole Style, Chef Merito® Black Pepper, 1 taza de Chef Merito® Mojo Criollo, Chef Merito® Onion Salt (Sal de Cebolla Chef Merito®) y Chef Merito® Garlic Salt (Sal de Ajo Chef Merito®).
- Con un cuchillo afilado, perforar la carne de cerdo tantas veces como se pueda. Marinar la carne con la mezcla frotándola en los agujeros y dejar marinar durante 2 horas (para obtener el mejor sabor, dejar marinar toda la noche).
- Poner la carne de cerdo adobada en una olla a presión junto con la mezcla del adobo. Añadir ½ taza de Chef Merito® Sour Orange Marinade (Marinada de Naranja Agria Chef Merito®) y agua suficiente para cubrir la carne. Cocer durante 30 minutos.
- Retirar del fuego y dejar que se enfríe. Una vez frío, desmenuzar los trozos de cerdo.
- Sofreír la cebolla picada y el ajo machacado en aceite de oliva, ½ taza de Mojo Criollo Chef Merito® y ½ taza de Marinada de Naranja Agria Chef Merito® hasta que la cebolla esté caramelizada.
- Añadir los trozos de cerdo desmenuzado con el Jugo de Lima Chef Merito® y Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
Sugerencias:
Servir con arroz o con pan francés para hacer un sándwich Cubano.
Nota: Si se cocina en una olla normal, añadir 45 minutos al tiempo de cocción
