Sopa de rabo de buey a la cubana

Porciones: 4

Ingredientes:

• 3 lb. de rabo de buey, sin articulaciones
• ½ taza de Chef Merito® Meat Marinade (Marinada para Carnes Chef Merito®)
• 1 botella de vino tinto
• ½ taza de vino de cocina seco
• ½ taza aceite de oliva
• 1 cebolla, cortada en dados
• 2 tazas de pimientos rojos y verdes, cortados en dados
• 1 cda. de Chef Merito® Adobo Creole Style
• 1 cda. de Chef Merito® Mojo Criollo
• 1 lata (8 oz.) de salsa de tomate
• 1 cda. de nuez moscada
• 2 hojas de laurel
• 4 cdas. de Chef Merito® Meat Seasoning (Condimento para Carnes Chef Merito®) o 2 cucharadas de caldo de ternera

Preparación

1. Dejar marinar la carne con la Chef Merito® Meat Marinade (Marinada para Carnes Chef Merito®) durante 2 horas (para más sabor, dejar marinar toda la noche).
2. Dorar la carne por ambos lados en aceite de oliva. Retirar la carne y saltear los pimientos y las cebollas en el mismo aceite.
3. En una sartén mediana, Poner la carne, la mezcla salteada y la salsa de tomate. Añadir el Chef Merito® Adobo Creole Style, el Chef Merito® Mojo Criollo, el vino seco de cocina, la botella de vino tinto y el resto de los ingredientes.
4. Cocinar durante 2 horas a fuego medio o hasta que la carne esté tierna al tenedor.
5. Retirar las 2 hojas de laurel antes de servir.