Porciones: 6
Ingredientes:
Tinga de pollo
- 1 lb. de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 cdas. de aceite de cocina
- 1 cda. de Chef Merito® Lemon Pepper
- 1 cda. de sal
- 1 cda. Chef Merito® Garlic Powder (Ajo en Polvo Chef Merito®)
- 1 cda. de cebolla en polvo
- ½ cda. de comino molido
- ½ cda. de orégano mexicano seco
- 1 cda. de Chef Merito® Adobo para Carne con chili
- 2 chiles chipotles en salsa de adobo
- 1 cda. de caldo de pollo en polvo
- 1 ½ tazas de agua
- 1 diente de ajo fresco
- 1 tomate Roma
- ½ cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
Aderezo para nachos
- 1 bolsa de tortilla chips estilo restaurante
- 1 taza de Chef Merito® Chicken Tinga (Tinga de Pollo Chef Merito®)
- 1 cebollín, picado
- ½ tomate, picado
- ¼ taza de cilantro picado
- ½ taza de frijoles negros, cocidos
- ¼ taza de crema agria mexicana
- ¼ taza de Jalapeños frescos, cortados en rodajas
- 1 taza de Queso Nacho, caliente
- ¼ taza de queso Cotija
Preparación
- Precalentar el horno a 400 °F. Colocar la pechuga de pollo en un bol, añadir el Chef Merito® Lemon Pepper, orégano, Chef Merito® Garlic Powder (Ajo en Polvo Chef Merito®), la cebolla en polvo y el aceite. Mezclar bien.
- Colocar el pollo sazonado en una bandeja de horno y hornear de 15 a 20 minutos. Apartar para que se enfríe.
- Salsa
- Poner el agua, el tomate, el caldo de pollo, el ajo fresco, el Chef Merito® Adobo para Carne con chili y los chiles chipotles en una licuadora y licuar durante 2 minutos.
- Calentar una cacerola a fuego medio-bajo, Añadir el aceite y las cebollas blancas cortadas en rodajas, y sofreír durante 2 minutos. Añadir la salsa a la cacerola y dejarla cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras la salsa hierve a fuego lento, desmenuzar o trocear la pechuga de pollo enfriada. Añadir el pollo desmenuzado o troceado a la salsa y dejar cocer a fuego lento durante 3 minutos.
- Colocar los trozos de tortilla en un bol grande, añadir los frijoles y, por encima, el queso para nachos, la Tinga de Pollo Chef Merito®, el cilantro, los jalapeños, el tomate picado, el cebollín picado, la nata agria y el queso Cotija.
- Servir y disfrutar.
