Ingredientes:
- 2 cdas. de Chef Merito® Fajitas Seasoning
- ¾ barrita de mantequilla sin sal, derretida
- 1 ½ tazas de harina de maíz amarilla
- 1 ¼ tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar
- 2 cdas. de polvo de hornear
- 1/2 cda. de bicarbonato sódico
- 1 3/4 tazas de suero de mantequilla
- 2 huevos
- 2 tazas de queso Monterrey Jack, rallado
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas de 1"
- 1/2 pimiento verde, cortado en tiras finas de 1"
- Aceite en spray para la sartén
Preparación
- Precalentar el horno a 400 °F. Rociar con aceite un molde para hornear de 9” x 13”.
- En un bol, mezclar la harina de maíz, la harina para todo uso, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y el Chef Merito® Fajitas Seasoning.
- En otro bol, batir el suero de mantequilla, la mantequilla y los huevos.
- Verter la mezcla húmeda sobre la seca y remover hasta que se mezclen. Añadir el queso y mezclar.
- Pasar al molde. Decorar con tiras de pimiento rojo y verde por encima.
- Hornear hasta que se doren los bordes y una brocheta de madera insertada en el centro salga húmeda pero limpia, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
- Dejar reposar 5 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Cortar en porciones individuales y servir caliente con mantequilla si se prefiere. ¡Buen provecho!
